Công việc ngày càng bận rộn chiếm hết khoảng thời gian rảnh rỗi của các mẹ, mỗi bữa sáng mà phải vắt óc suy nghĩ xem nấu món gì vừa nhanh chóng, ngon miệng lại đủ chất cho chồng con thật là tốn thời gian. Hãy cùng nhau tìm hiểu món pate gan để tích lũy vào sổ tay ẩm thực của mình nhé. Chỉ cần thêm vài ổ bánh mì, chút rau sống, tí tương ớt là các mẹ đã có một bữa sáng ngon và đủ chất cho cả nhà rồi.
Nguyên liệu làm món pate gan gồm có:
– Thịt vai :500g
– Gan lợn : 200g
– Sữa tươi : 200ml
– Bì lợn: 100g
– Mỡ phần : 150G
– Trứng : 1 quả
– Rượu trắng,
-Tiêu, tỏi
– Hành khô : 5 củ.
– Hành tây : 1 củ
– Bánh mì lấy ruột
– Phô mai bò cười.
– Bột nêm, mỳ chính, dầu hào,nước mắm.
Món pate gan làm hơi mất thời gian nhưng sẽ rất ngon, các mẹ tham khảo công thức sau :
Bước 1:
Để khử mùi tanh của gan các mẹ cho sữa tươi vào ngâm khoảng 10p.
Bì đem làm sạch phần lông còn sót , rửa sạch rồi đem luộc cho chín mềm.
Bánh mỳ chỉ lấy phần ruột sau đó xé nhỏ ra và cho 1 chút sữa tươi cho ruột bánh mì mềm.
Gan và bì sau khi sơ chế, rửa sạch để ráo.
Mỡ phần đem luộc sơ rồi thái hạt lựu.
Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế : gan, bì, phô mai, bánh mì vào máy xay sinh tố say nhuyễn.
Bước 2:
Cho chảo lên bếp cho 1 chút dầu đun nóng sau đó cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm.
Cho hỗn hợp thịt, gan vừa xay nhuyễn vào đảo chín, nêm gia vị cho vừa ăn, nêm hạt tiêu vừa đủ cho dậy mùi thơm đặc trưng và trước khi hạ xuống cho thêm 1 chút rượu trắng cho thơm và khử tanh của gan. Sau đó, cho hỗn hợp vừa đun vào máy xay lần nữa cho pate gan mịn hơn,các mẹ đổ mỡ phần đã thái hạt lựu vào tiếp tục say đến khi hỗn hợp nhuyễn, cho thêm 1 quả trứng vào trộn đều sau đó các mẹ đổ vào khuôn hấp nếu không có khuôn các mẹ cho vào bát
Lót 1 lớp mỡ mỏng dưới đáy khuôn đổ hỗn hợp đã xay vào sau đó các mẹ đem đi hấp cách thủy khoảng 1 tiếng 45 phút trong nồi áp suất.
Bước 3 :
Sau khi hấp chín,để nguội, cho pate gan vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh, khi ăn lấy ra dùng.
Chỉ với 3 bước đơn giản như vậy thôi, các mẹ đã có thêm món pate gan ngon tuyệt cú mèo cho thực đơn bữa sáng nhanh gọi rồi.
Chúc các mẹ thành công với món pate gan này nhé.
