Gà luộc là món ăn quen thuộc và được rất nhiều người yêu thích. Tuy cách luộc gà ai cũng biết nhưng làm sao để luộc gà ngon lại không bị nứt da thì không phải ai cũng làm được. Để các bạn có thể luộc được gà ngon, hôm nay Lăn vào bếp sẽ mách các bạn một số mẹo nhỏ dưới đây.
Khâu quan trọng nhất để luộc gà ngon là các bạn phải chọn được gà ngon.
Khi chọn gà, nên chọn gà ta. Nếu chọn gà còn sống thì gà phải khỏe mạnh, có lông bóng mượt, áp sát thân. Với gà làm sẵn, bạn cần chọn gà có màu vàng tự nhiên và mỏng đều toàn thân, thịt săn chắc, phao câu nhỏ,mỡ vàng nhưng không nhiều ở cổ và đùi.
Bước luộc gà ngon
Bạn nên cho gà vào nước lạnh rồi mới đun sôi. Điều này sẽ khiến gà chín dần từ ngoài vào trong. Nếu bạn cho gà vào lúc nước đã sôi, gà sẽ khó chín đều và rất dễ bị nứt da.
Khi luộc gà, cần để bụng gà hướng xuống dưới và đổ nước ngập cả con gà.Nên chọn nồi vừa với con gà, tránh nồi quá to sẽ đun lâu, còn nồi quá nhỏ gà sẽ không được chín đều.
Khi nước trong nồi luộc gà đã sôi, bạn nên vặn nhỏ lửa.Việc này sẽ tránh cho nước sôi sùng sùng làm phần thịt ở đùi sẽ co tụt lên và gà sẽ không được đẹp.
Luộc gà ngon sẽ mất khoảng 20-30p, nhưng bạn nên luộc gà bằng lửa nhỏ trong khoảng thời gian là 45-60p để gà được chín đều cũng như có màu vàng óng bắt mắt.
Để biết gà chín chưa,bạn có thể dùng đũa chọc vào gà, nếu đũa đâm dễ dàng và không có màu hồng chảy ra là gà đã chín.
Khi gà chín, để gà trông căng mọng với màu vàng da tươi tắn, bạn nên nhúng gà vào ngay nồi nước sôi để nguội, nước lạnh thì càng tốt. Khi gà đã nguội hẳn thì cho ra đĩa. Dùng nước nghệ và mỡ gà trộn với nhau rồi quét lên da gà, chúng sẽ khiến da gà căng bóng và co màu vàng đẹp mắt.
Cách luộc gà ngon cũng không khó phải không nào? Chúc các bạn thành công nhé.
Nguồn: Tổng hợp
