Chả cá Lã Vọng là một món ăn ngon nổi tiếng mà bất kể khách du lịch nào khi đến Hà Nội cũng tìm ăn cho bằng được. Món ăn nổi tiếng này có nguyên liệu chính là cá lăng, một loại cá da trơn rất thơm ngon. Để chế biến được món ngon làm từ cá lăng này không khó, các bạn hãy cùng tham khảo công thức sau để có một món chả cá Lã Vọng ngon đúng điệu nhé.
Nguyên liệu để làm món chả cá Lã vọng thơm ngon từ cá lăng như sau:
- Cá lăng : 1kg
- Thì là
- Hành lá
- Mẻ, mắm tôm
- Đường
- Nghệ
- Riềng
Cách làm món ăn chả cá Lã Vọng rất đơn giản, đa số các món ăn từ cá lăng làm rất đơn giản và nhanh chóng.
Bước 1:
Cá lăng : mổ cá, làm sạch rồi rửa sạch, để ráo nước và đem thái thành những miếng vừa ăn. Nếu mua được con cá béo có cả mỡ cá trong bụng thì sẽ rất ngon.
Lọc lại mẻ cho mịn.
Ướp cá với hành khô,riềng, mẻ, bột canh, mì chính và cho 1 thìa nước mắm cho thơm, thêm chút tiêu cho dậy mùi. Để cá khoảng 30 phút cho ngấm toàn bộ gia vị.
Nhặt rau thì là và hành, rửa sạch cắt khúc vừa ăn, phần củ hành lá tước nhỏ cho đẹp.
Bước 2 :
Khi cá đã ngấm gia vị, chúng ta mang cá đi nướng, nên nướng cá bằng than hoa cho ngon, nếu không có thì dùng lò nướng,
Nướng cá lăng trên than hồng đến khi cá vàng và hơi xém là được, nếu thấy cá khô có thể quết thêm chút dầu ăn lên miếng cá cho cá mềm.
Bước 3:
Rán phần mỡ cá cho ra mỡ. Sau đó đổ cá đã nướng vào cho ngấm mỡ sau đó cho hành và thì là cắt khúc vào rồi thưởng thức thôi.
Món chả cá Lã Vọng ăn kèm với rau thì là và hành xào cùng cá, rau sống và bún ăn cùng cũng rất hấp dẫn.
Thường thì ăn món này người ta sẽ ăn luôn trên chảo nóng, nhiều mỡ với những miếng chả cá đã nướng vàng, vừa ăn vừa cho rau vào và ăn luôn, ăn nóng rất ngon.
Miếng cá béo ngậy vàng rụm kết hợp với mùi thơm của rau thì là và hành lá, chấm chút mắm tôm pha chanh đánh tan sủi bọt, thật là không còn gì ngon hơn.
Chúc các bạn thành công với món ngon làm từ cá lăng này nhé. Chúc bạn và gia đình có một cuối tuần vui vẻ và ngon miệng.
Ngoài ra còn 2 món ngon khác làm từ cá lăn là lẩu cá lăn và cá lăn xào thì là. Bạn có thể tham khảo theo link sau để làm và thưởng thức cùng người thân yêu
>>> https://lanvaobep.com/cach-lam-2-mon-an-tu-ca-lang-ngon-tuyet/
