Chả giò mực là món ăn mang đến nhiều hương vị cho người thưởng thức. Từ vị mặn đến vị ngọt hòa cùng vị cay hòa cộng thêm hương thơm hấp dẫn và cách trình bày đẹp mắt. Tất cả tạo nên một món ngon mà ai cũng bị mê hoặc.
Nguyên liệu cho món chả giò mực gồm có:
_ 500g Mực lá
_ 50g Mỡ gáy
_ 1 quả trứng gà
_ 2 tai nấm mèo trắng
_ 1 xấp bánh tráng chả giò
_ Xà lách, rau thơm
_ Hành phi, tỏi phi, ớt băm, ngò rí, đầu hành lá
_ Muối, tiêu, đường, rượu trắng, tương ớt, dầu ăn, bột ngọt, xốt Mayonnaise, nước tương
Sau khi đã có đủ các nguyên liệu, chúng ta làm món chả giò mực như sau:
Bước 1:
Bạn làm sạch mực, rửa mực với rượu trắng rồi lấy phần thân mực cắt nhỏ và xay nhuyễn. Còn phần đầu và râu mực cắt hạt lựu, ướp vào 1 ít tiêu.
Mỡ rửa sạch và cắt hạt lựu rồi ướp với 1/3 thìa muối và 1/2 thìa đường.
Ớt sừng băm nhỏ. Nấm mèo ngâm mềm, rửa sạch, cắt sợi và ướp với ít tiêu. Ngò rí, đầu hành lá nhặt, rửa sạch và cắt nhỏ.
Bạn trộn đều mực với mỡ gáy, lòng trắng trứng, nấm mèo, ớt băm, đầu hành lá, ngò rí và hành tỏi phi, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa đường . Bạn trộn thật đều cho hỗn hợp quyện vào nhau.
Bước 2:
Bạn cho một ít rượu vào lòng đỏ trứng gà trộn đều. Sau đó bạn trải bánh ra, dùng rượu trứng thoa đều lên mặt bánh cho mềm rồi cuốn chả giò thành hình tam giác mỗi cạnh khoảng 3-4cm, cuốn hơi lỏng tay để nhân bên trong nở không bị nứt vỏ.
Bước 3:
Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho chả giò vào chiên chín vàng. Khi chả chín giòn, bạn vớt ra để ráo dầu.
Bạn trộn xốt theo tỉ lệ 1 muỗng Xốt Mayonnaise với 2 muỗng tương ớt.
Cuối cùng bạn xếp chả giò ra đĩa cùng với xà lách và rau thơm, khi ăn chấm xốt mayonnaise trộn tương ớt.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng
Nguồn: Tổng hợp
