Củ năng hay còn gọi là củ mã thầy có hương vị rất lạ miệng thơm ngon. Vì vậy, mình sẽ hướng dẫn cách nấu chè củ năng nước cốt dừa kiểu Thái cực đơn giản.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– Củ năng: 500 gram
– Đường 300 gram
– Bột năng: 100 gram
– Nước cốt dừa: 50ml
– Nước màu: (trà xanh, lá dứa, cà rốt, củ dền)
Bài viết liên quan:
>>> Cách nấu chè khoai lang tím
>>> Cách nấu chè khúc bạch thập cẩm
Cách nấu chè củ năng nước cốt dừa
– Bước 1: Làm nước màu
Nhiều bạn có thể dùng cách nhanh là mua màu thực phẩm ngoài chợ về. Tuy nhiên, mình không thể biết được chất lượng của những màu thực phẩm đó nên để đảm bảo cho sức khỏe, bạn thêm ít thời gian tạo màu từ những rau củ quả sẽ tốt hơn.
+ Màu xanh: Bạn có thể dùng lá dứa hoặc trà xanh. Với lá dứa thì bạn xay nhuyễn lọc lấy nước. Trà xanh thì hòa nước rồi cũng lọc bỏ cặn.
+ Màu tím: Bạn dùng củ dền hoặc bắp cải tím. Cũng tương tự với màu xanh, bạn cần xay sinh tố củ dền ra và lọc lấy phần nước cốt.
+ Màu cam: Bạn dùng cà rốt, quả cam, …
+ Màu hồng: dưa hấu, dâu
– Bước 2: Sơ chế củ năng
+ Củ năng mua về bạn gọt hết lớp vỏ nâu, mình chỉ dùng phần cùi trắng nấu chè củ năng nước cốt dừa thôi. Nếu bạn nào không có thời gian thì có thể bảo ngay người bán hàng gọt cho.
+ Sau đó bạn cắt miếng vuông ra vừa ăn.
– Bước 3: Tạo màu củ năng
+ Bạn làm bao nhiêu màu thì chia phần củ năng đã chuẩn bị ra thành từng đó phần. Mỗi bát nước màu đã chuẩn bị, bạn cho củ năng vào ngâm trong vòng 1 tiếng hoặc lâu hơn tùy vào nhiều củ năng hay ít nhé.
+ Bạn vớt ra để ráo
+ Bạn chuẩn bị một tô bột năng. Sau đó cho củ năng vào trộn đều cho bột năng dính vào củ năng. Sau đó, bạn cho qua rây bột để loại bỏ phần bột năng dư thừa.
– Bước 4: Nấu chè củ năng
+ Bạn đun sô một nồi nước. Cho củ năng đã bám bột năng vào đun tới khi bột trong thì đã chín. Bạn cho ra một bát nước lạnh cho củ năng không bị nát mà lại dẻo dai.
+ Nước cốt dừa, nước lạnh, đường, chút muối và lá dứa cho hết vào nồi nấu lửa nhỏ cho đường tan là được. (Đừng nấu quá lâu nước cốt dừa sẽ bị hôi dầu). Ta đổ củ năng vào đảo đều rồi tắt bếp.
Vậy là đã nấu xong chè củ năng nước cốt dừa kiểu Thái. Chúc các bạn thành công!!
Bạn có thể tìm hiểu và học tập nhiều món chè khác cũng hấp dẫn không kém mà vô cùng đơn giản, có thể làm tại nhà cho gia đình giải nhiệt. Bạn nhấp vào link bên dưới để biết nhiều món hơn nhé
>>> Các món chè ngon
