Tết trung thu chắc hẳn các mẹ sẽ bày vẽ rất nhiều món xào rán, để hạn chế lượng dầu các mẹ nên làm thêm những món gỏi, nộm đơn giản cho bữa ăn thanh mát, tốt cho sức khỏe. Hãy tham khảo món gỏi tai heo dưa leo chua ngọt sau đây để làm trong bữa cơm tết trung thu nhé.
Nguyên liệu làm món gỏi tai heo dưa leo chua ngọt rất đơn giản, ở miền bắc mọi người rất hay làm trong các bữa ăn hàng ngày cũng như dịp giỗ tết , các mẹ cần chuẩn bị :
– Tai heo : 2 cái
– Dưa leo : 3 quả
– Cà rốt : 1 củ
– Rau răm thái nhỏ
– Lạc rang giã nhỏ
– Tỏi : 1củ
– Ớt
– Hành khô
– Hành tây : ½ củ
– Gừng
– Rượu trắng
– Dấm
– Bột canh
– Chanh ,đường
– Nước mắm
– Muối hạt to
Nguyên liệu hơi nhiều loại nhưng rất dễ kiếm, các mẹ cùng làm món gỏi tai heo dưa leo thôi :
Bước 1 :
Tai heo cạo sạch lông, cắt phần lỗ tai bỏ đi cho khỏi hôi ,rửa sạch bóp muối sau đó bóp rượu trắng hoặc chanh rùi xả lại với nước cho sạch
Dưa leo rửa sạch ngâm muối khoảng 15 phút sau đó vớt ra để ráo nước . Chẻ đôi bỏ phần ruột thái lát hơi chéo dầy 1 chút .
Cà rốt gọt vỏ cắt 4-5cm bổ đôi thái mỏng vừa ăn.
Bước 2:
Đun sôi 2 lít nước cho 1 miếng gừng , 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng canh diệu trắng , 1 muỗng canh giấm , 1 /3 củ hành tây cho tai heo vào luộc tầm 30-35 phút sau đó vớt tai heo ra rửa lại nước đun sôi để nguội cho tai hết chất nhờn để ngụôi . Và thái mỏng tai theo thành từng miếng dài cho đẹp mắt vừa ăn .
Pha nước mắm trộn tai heo như sau: 1/3 muỗng cà phê bột canh , 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng canh đường , 2 muỗng canh chanh , 1 muỗng canh rượu trắng.
Bước 3:
Trộn gỏi tai heo dưa leo chua ngọt.
Bạn chuẩn bị 1 bát tô to cho tai heo vào và phần nước mắm trộn đã pha sẵn trộn dưa leo (cà rốt ) cùng . Mang gang tay nhẹ nhàng trộn đều sau đó cho rau răm ớt tỏi hành lạc vào trộn chung .
Cuối cùng nếm thử xem khẩu vị gia đình bạn. Như thế là hoàn thành .
Bạn chiên phồng tôm ăn kèm món này thì cực chất luôn .
Chúc các bạn thành công với món gỏi tai heo dưa leo chua ngọt cho tết trung thu nhé!
