Những ngày nắng nóng, nếu nấu các món chiên rán nhiều dầu mỡ sẽ khiến các bạn rất khó chịu và không muốn ăn cơm. Chính vì vậy, để giúp các bạn ngon miệng hơn, hôm nay Lăn vào bếp sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm bún riêu chay ngon ngọt cho ngày nắng. Cùng vào bếp để làm món này ngay các bạn nhé.
Đầu tiên, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 200g thanh cua chay
- 300g nấm đông cô, 300g nấm đùi gà
- 4 bìa đậu phụ, ½ hộp đậu phụ non
- 3 củ cải trắng, 2 quả táo, 1 quả lê, 4 quả cà chua chín
- Rau kinh giới, tía tô, giá đỗ, xà lách, hành lá đoạn gốc trắng, rau mùi
- Bột mỳ, dấm bỗng hoặc me chua
- Bún trắng
- Hành khô, tỏi
- Gia vị: mắm, muối, đường
Sau khi đã có đủ nguyên liệu cho món bún riêu chay, chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện theo các bước sau:
Bước 1:
Táo , lê, củ cải các bạn gọt vỏ, rửa sạch, bỏ hột rồi cắt miếng vừa ăn. Sau đó cho vào nồi và đổ nước vào hầm cho củ quả chín mềm.
1 bìa đậu phụ các bạn cắt miếng vuông rồi cho lên chảo dầu rán chín. Còn 1 bìa đậu phụ và đậu non, các bạn rửa qua rồi dùng tay bóp nhuyễn, thêm nước tương, muối, đường vào trộn đều
Thanh cua chay rửa sạch, cắt nhỏ rồi băm nhuyễn.
Cà chua các bạn rửa sạch, thái nhỏ. Nấm đông cô, nấm đùi gà bỏ chân, rửa sạch bằng nước muối rồi để ráo. Thái nấm đông cô và nấm đùi gà thành miếng vừa ăn.
Rau kinh giới, xà lách, giá đỗ, hành tươi nhặt và rửa sạch, sau đó thái nhỏ.
Bước 2:
Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm, sau đó các bạn cho cà chua vào xào chín, nêm gia vị với muối và đường.Khi cà chua chín,các bạn vớt ra để vào một bát riêng.
Các bạn làm tương tự với nấm đông cô và nấm đùi gà, cũng xào chín và để ra một bát riêng.
Thanh cua chay các bạn xào cùng với đậu tán nhuyễn, nêm muối và mắm cho vừa miệng. Khi đậu hơi chín, các bạn rắc thêm bột mỳ lên trên đậu và thanh cua chay, thêm chút nước cho bột mì quyện với thanh cua và đậu. Đây là bước để tạo thành riêu cua chay
Bước 3:
Nồi nước hầm củ quả đã chín, các bạn vớt hết củ quả ra,lọc cho trong nước rồi cho cà chua, nấm đã xào và đậu phụ rán vào đun sôi . Khi nước dùng sôi, các bạn cho giấm bỗng hoặc me chua vào. Thêm tiếp phần riêu cua chay vào nồi nước dùng, đun nhỏ lửa.
Khi phần riêu cua chay chín sẽ nổi lên bề mặt, lúc này các bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho phần gốc hành tươi vào và tắt bếp.
Khi ăn, các bạn gắp bún ra bát tô và chan phần nước dùng có lẫn các loại nguyên liệu trong nồi nước dùng lên bề mặt bún. Ăn kèm bún riêu chay với các loại rau sống.
Món ăn được chế biến hơi phức tạp nhưng sẽ rất ngon đấy.Với người không được giới thiệu trước, chắc chắn sẽ nhầm đây là món bún riêu cua thật đấy.
Chúc các bạn thành công với món ngon này nhé.
Nguồn: Tổng hợp
