Mai là tết hàn thực (3-3) rồi, bạn đã nắm trong tay cách làm món chè trôi nước nào chưa? Nếu chưa, hãy vào bếp ngay với chúng tôi để làm món chè trôi nước đậu xanh ngon miễn chê này nhé. Món bánh không những ngon mà còn vô cùng đẹp mắt nữa đấy.
Nguyên liệu cho món chè trôi nước đậu xanh gồm có:
- 190g bột nếp
- 170 ml nước sôi
- 150g đậu xanh không vỏ
- 90 g đường
- 80 ml nước cốt dừa
- Muối
- 220g đường nâu
- 1 củ gừng nhỏ thái lát hoặc thái sợi
- 1 lít nước
- Dừa non bào sợi và nước cốt dừa
Các bước thực hiện món chè trôi nước đậu xanh như sau:
Bước 1:
Bạn ngâm đậu xanh với nước khoảng 4-5h cho đậu nở mềm, sau đó bạn rửa sạch và nấu chín. Bạn vớt đậu xanh ra và nghiền nhuyễn đậu xanh với đường.
Tiếp theo, bạn cho đậu xanh vào chảo chống dính, thêm nước cốt dừa và 1 xíu muối. Bạn đảo đều với lửa nhỏ, đến khi đậu xanh quyện lại thành một khối mịn thì bạn tắt bếp. Khi đậu xanh nguội, bạn vo đậu xanh thành các viên tròn nhỏ để làm nhân.
Bước 2:
Bạn trộn đều bột nếp, một chút muối vào tô, cho thêm nước nóng vào bột và nhào cho đến khi thành khối bột mịn. Sau khi nhào xong, bạn để bột nghỉ 1 lúc cho bột nở. Sau đó, bạn vo bột thành các viên tròn, ấn dẹt rồi cho nhân đậu xanh vào giữa rồi khéo léo viên tròn lại, tiếp tục thực hiện cho đến khi hết phần nguyên liệu.
Bước 3:
Bạn cho 1 nồi to lên bếp, cho khoảng 2-3 lít nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, bạn thả lần lượt từng viên bánh trôi vào nồi và luộc chín. Khi bánh chín, bánh sẽ nổi lên mặt nước, bạn dùng vá và vớt những viên bánh này ra tô nước lạnh để bánh không bị nát.
Bạn làm nước gừng đường với công thức 1 lít nước, 220 gam đường, gừng, bạn cho tất cả các nguyên liệu vào nồi và đun sôi
Tiếp đến, bạn vớt những viên bánh trôi ở tô nước lạnh cho vào nồi nước gừng đường và đun thêm 5-7 phút với lửa nhỏ để bánh ngấm đường gừng
Cuối cùng là bạn cho món chè trôi nước đậu xanh ra bát, chan thêm nước đường gừng và thêm ít mè rang và dừa non lên trên để món ăn đẹp mắt và ngon hơn.
Món chè trôi nước đậu xanh ngọt mềm và thơm ngon hấp dẫn, thiếu món chè này, ngày lễ hàn thực sẽ mất đi hương vị quen thuộc đấy.
