Pate Hải Phòng cũng là món pate nhưng nó có hương vị thơm ngon và đặc trưng hơn rất nhiều. Bạn có thể cảm nhận được vị béo ngậy của gan, mỡ và thịt lợn, vị thơm của các loại gia vị và vị ngọt của mật ong. Tất cả hòa quyện với nhau một cách hài hòa để tạo nên món pate mà chỉ ở Hải Phòng mới có. Vậy bạn có muốn học làm món pate này không? Hãy vào bếp với chúng tôi ngay nhé.
Nguyên liệu cho món pate Hài Phòng gồm có:
– 400g Gan
– 600 g Thịt
– 100g Mỡ phần thái nhỏ
– 200g mỡ phần để nguyên
– 3 củ Hành, 3 củ tỏi
– 200g Bì lợn
– 400ml Sữa tươi không đường
– 1,5 cái Bánh mì
– Ngũ vị hương 1\2 gói, 2 thìa mật ong, tiêu, mắm, muối.
Cách làm món pate hải phòng gồm các bước sau:
Bước 1:
Bạn rửa sạch gan rồi ngâm với 200ml sữa tươi không đường khoảng 15 phút cho gan hết mùi tanh và loại bỏ hết chất độc, sau đó rửa lại gan rồi để ráo.
Thịt rửa sạch, thái mỏng. Bánh mì bẻ ra rồi ngâm với 200ml sữa tươi. Bì cạo sạch lông, rửa sạch rồi luộc chín.
Bạn cho thịt, bánh mì, gan, mỡ phần thái nhỏ, bì luộc vào máy xay sinh tố, xay tơi nhỏ. Sau đó, bạn ướp hỗn hợp vừa xay với 2 thìa mắm, 1 thìa cà phê gia vị, ngũ vị hương, mật ong, tiêu.
Bước 2:
Bạn cho chảo lên bếp , cho hành tỏi băm vào phi thơm rồi vớt ra 1/3 phần hành tỏi băm. Bạn giữ lại 2 phần hành tỏi băm trên chảo và cho hỗn hợp thịt gan vào xào chín.Trước khi tắt bếp, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Bạn trộn hỗn hợp thịt gan xào với 2/3 chỗ hành tỏi phi rồi cho vào máy xay xay thêm lần nữa. Sau đó, bạn lấy một bát tô to, lót mỡ phần xuống dưới, cho hỗn hợp thịt gan lên trên và đem hấp cách thủy trong ít nhất trong 3 tiếng . Bạn nhớ đậy kín vung.
Vậy là món pate hải phòng đã hoàn thành rồi. Sau khi tự tay làm và đón mẻ pate đầu tiên ra lò, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm hấp dẫn và vị béo ngậy ngon ngọt của món ăn ngon này đấy.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng
Nguồn: Tổng hợp
