Cháo hải sản là món ăn ngon và cực kỳ bổ dưỡng, tuy nhiên nhiều người lại không dám chế biến món này ngay tại nhà vì sợ nấu cháo sẽ bị tanh. Vì vậy, để giúp các bạn nấu được món cháo hải sản ngon không bị tanh, hôm nay lăn vào bếp sẽ chia sẻ cho các bạn một số mẹo như sau:
Nội dung chính
Đầu tiên, để món cháo hải sản không bị tanh, bạn cần phải biết chọn nguyên liệu. Nguyên liệu cho món cháo hải sản gồm:
– 1 bát con cơm trắng
– 4 cây nấm đông cô khô
– 50g ngô hạt đã luộc chín
– 6 con tôm
– 1 nhánh gừng nhỏ
– Vài cọng hẹ
– 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu trắng
– 1/4 muỗng cà phê đường
– 1 muỗng cà phê muối
– 1/4 muỗng cà phê thịt gà hoặc thịt lợn băm nhỏ
– 1/4 muỗng cà phê dầu mè.
Sau khi đã có đủ các nguyên liệu, chúng ta thực hiện các bước làm món cháo hải sản ngon mà không tanh như sau:
Bước 1:
Bạn ngâm nấm với nước ấm khoảng 2 giờ cho nấm nở, sau đó vớt ra rửa sạch và thái chỉ.
Tôm bạn rửa sạch, luộc sơ và lột vỏ, cắt bỏ đầu. Bạn ướp tôm với một chút tiêu, đường và gừng trong khoảng 10 phút cho tôm ngấm gia vị rồi đem tôm thái nhỏ.
Bước 2:
Bạn cho nước vào nồi rồi đun sôi, sau đó bạn đổ bát cơm vào rồi khuấy đều, chờ sôi lại rồi vặn nhỏ lửa. Bạn đun trong khoảng 25 phút, thấy hạt cơm nở mềm, hạt hơi dính lại thì đổ nấm vào, nấu trong 5 phút. Bạn tiếp tục cho ngô, tôm và gừng vào đảo đều và tiếp tục đun nhỏ lửa. ( Việc vặn đúng lửa to hay nhỏ là bí quyết của một nồi cháo ngon đấy nhé).
Bạn đun nồi cháo thêm 2 phút thì cho muối, thịt gà và dầu vừng vào khuấy đều.
Bạn cần chú ý công đoạn khuấy cháo nhé. Lúc đổ cơm vào thì khuấy vài vòng rồi đậy nắp nồi, cho đến khi chuyển nhỏ lửa, nấu khoảng 10 phút thì khuấy không ngừng cho đến khi cháo sệt lại mới ngừng.
Khuấy đều giúp cháo keo lại, từng hạt cháo trông no tròn và dẻo hơn
Vậy là nồi cháo hải sản đã hoàn thành rồi. Rất thơm ngon bổ dưỡng mà không hề tanh phải không nào.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng
Nguồn: Tổng hợp
