Mực khô là món ăn vặt cũng như món nhậu yêu thích của rất nhiều người. Tuy nhiên hiện nay trên thị trường bày bán tràn lan rất nhiều mực giả để lừa gạt người tiêu dùng. Nếu không biết cách phân biệt mực thật và mực giả, chúng ta sẽ dễ dàng ăn phải mực giả và gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Vì vậy, hôm nay Lăn vào bếp sẽ chia sẻ cho các bạn cách cọn được mực thật một cách dễ dàng.
Mực thật
Có hai loại mực khô thật mà bạn cần biết đó là mực ống khô và mực xà khô.
Mực ống khô: Có phần đuôi mực ống mỏng và ôm sát vào thân ơ. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt, ăn mềm và rất ngon.
Mực xà khô: Phần đuôi mực xà có màu đen sậm, dày và xòe to như đuôi cá. Mực xà ăn không ngon vì có vị hơi chát, cứng và khó nhai. Vì vậy, đây là mực ít được người tiêu dùng lựa chọn. Cho nên, để bán được mực xà và có giá cao, một số người đã dùng thuốc tẩy, tẩy phần râu mực xà và lột lớp da màu đen sậm bên ngoài để mực xà trông giống với mực ống khô.
Mực giả
Ngày nay, công nghệ làm giả rất tiên tiến, bạn có thể dễ dàng ăn phải mực giả nếu không để ý kĩ các dấu hiệu sau. Mực giả vẫn có mùi thơm hệt mực thật khi bạn đưa lên mũi ngửi nhưng hãy để ý kĩ khi nướng. Mực giả sẽ không có mùi thơm đặc trưng của mực nướng mà là mùi khét của polymer và rất dễ bị cháy đen.
Khi dùng tay kéo căng các miếng mực giả , bạn sẽ thấy chúng có độ đàn hồi giống dây chun cao su.
Và khi ngâm mực giả vào nước khoảng 10 phút, bạn sẽ thấy mực giả chuyển sang màu bạc trắng và sờ vào thấy nhơn nhớt. Dùng tay siết mạnh mực giả, toàn bộ bột sẽ bị rụng xuống chỉ còn lại một miếng giống cao su cắt mỏng.
Vì vậy, để mua được mực thật, ngoài nắm được những thông tin bên trên, bạn cũng cần mua tại nơi có bảng hiệu uy tín, có nguồn gốc rõ ràng và còn nguyên con. Mực xé sẵn không nên mua vì có thể sẽ bị trà trộn hàng không chất lượng
Nguồn: Tổng hợp
