Cá lăng kho khóm là món ăn ngon nổi tiếng miền Tây. Món có vị cá ngọt thơm hòa quyện với các loại nguyên liệu khác tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Vào những ngày trời lạnh, ra chợ chọn một con cá lăng thật tươi ngon về chế biến cho gia đình món cá lăng kho khóm thì thật là tuyệt đấy.
Nguyên liệu cho món cá lăng kho khóm gồm có:
– 1 con cá lăng khoảng 600g
– 1 trái khóm.
– Gia vị: Đường, bột ngọt, Hạt nêm, tiêu, Mỡ hoặc dầu, Nước mắm.
– Đầu hành lá, tỏi.
– Rau cần tàu.
Sau khi đã có đủ các nguyên liệu cho món cá lăng kho khóm, chúng ta làm theo các bước sau:
Bước 1:
Các bạn làm sạch cá, moi ruột rồi rửa cá với nước cốt chanh hoặc giấm để cá hết mùi tanh. Sau đó xả cá nhiều lần vời nước lạnh
Bạn cắt cá 2, khúc tùy ý.
Khóm gọt vỏ, bỏ mắt rồi cắt làm miếng dày khoảng 5cm
Hành lá cắt lấy phần đầu hành, thái nhỏ
Bước 2:
Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi và đầu hành lá vào phi thơm cùng với gia vị. Sau đó bạn cho khóm xắt miếng vào xào cho gia vị ngấm vào khóm, đổ ra đĩa.
Bạn cho một chảo khác lên bếp cho dầu ăn vào phi hành tỏi cùng nước mắm, đường, bột ngọt, nước màu cùng với một ít nước lạnh, nêm nếm cho vừa ăn rồi thả cá lăng vào. Khi chảo cá sôi, bạn cho khóm vào, để lửa riu riu cho gia vị thấm vào cá. Cá chín có da nứt ra thì bạn tắt bếp.
Cho cá ra đĩa, trang trí với một ít rau cần tàu cắt khúc lên trên và ít tiêu.
Món này dùng chung với cơm nóng sẽ rất ngon đấy
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé
nguồn: tổng hợp
