Đầu năm mọi người thường ăn thịt bò để cầu chúc cho mùa màng bội thu. Tuy nhiên, nếu chế biến thịt bò theo kiểu xào nấu dầu mỡ thì sẽ rất nhàm chán và không ngon miệng. Bởi vậy, hôm nay lăn vào bếp muốn chia sẻ cho các bạn món thịt bắp bò luộc gừng sả. Miếng thịt bò thấm vị, thơm mùi gừng, sả quyện với các loại rau ăn xanh và nước chấm chua ngọt vô cùng kích thích vị giác. Để y chắc chắn sẽ là món ngon mà ai cũng trông đợi vào ngày đầu năm đấy.
Nguyên liệu cho món thịt bắp bò luộc gừng sả gồm có:
– 700g thịt bắp bò
– 4-5 cây sả
– 1 nhánh gừng
– 1 thìa canh sả băm
– Muối, hạt nêm, xì dầu, đường, tỏi, hạt nêm
– Bún, rau xà lách, rau thơm
– Bánh đa.
Sau khi đã có đủ nguyên liệu cho món thịt bắp bò luộc gừng sả, chúng ta thực hiện theo các bước sau:
Bước 1:
Bạn rửa sạch thịt bắp bò , sau đó để ráo. Nếu miếng bắp bò lớn thì bạn nên xẻ làm đôi.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bạn ướp bắp bò với tỏi, sả băm, hai thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ hạt nêm. Bạn nên dùng tay thoa đều hỗn hợp tỏi, sả vào miếng thịt bò để thịt bò ngấm đều gia vị. Sau đó bạn dùng sợi dây lạt hay chỉ cột chặt miếng thịt và ướp qua đêm hoặc khoảng 5-6 tiếng.
Bước 2:
Bạn rửa sạch sả cắt khúc ngắn và dùng cán dao đập dập. Sau đó, bạn cho gừng, sả vào nồi nước, đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho tiếp miếng thịt bò vào đun cùng, thỉnh thoảng hớt bỏ bọt rồi thêm vào nồi sả một thìa canh xì dầu, một thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ muối để phần gia vị thấm vào miếng thịt. Bạn đun đến khi xiên đầu đũa qua miếng thịt mềm như ý thì tắt bếp, vớt thịt bò ra để nguội và thái thịt bò thành lát vừa ăn.
Bước 3:
Bạn nhặt sạch rau xà lách, rau thơm nhâm nước muối rồi rửa sạch lại và để ráo.
Khi ăn thì xếp thịt bò ra đĩa, dùng kèm với rau xà lách, bún, cuốn với bánh đa, chấm với nước mắm chua ngọt. Bạn có thể cuốn thêm dưa leo, dứa, cắt mỏng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng
Nguồn: Tổng hợp
