Các món ăn từ thịt vịt rất tốt cho sức khỏe con người. Lăn vào bếp hướng dẫn cách làm thịt vịt kho sả đậm đà thơm ngon đầy ý vị ngày thu se lạnh.
>>> Cách làm vịt kho sả theo phong cách Bắc
Có rất nhiều công thức cho món thịt vịt kho sả. Tùy mỗi vùng miền mà đặc trưng hương vị cũng khác nhau nên có 1 vài gia vị riêng. Bài viết này mình hướng dẫn cách làm thịt vịt kho sả theo công thức chung nhất, đơn giản nhất cho tất cả mọi người có thể có món ăn ngon nhất.
Nội dung chính
Nguyên liệu làm thịt vịt kho sả
(Ở đây công thức mình chuẩn bị cho khẩu phần 3 -4 người ăn)
– Thịt vịt: 1 – 1.2kg
– Sả: 5 – 6 củ
– Gia vị: nước mắm ngon, nước hàng, đường, hạt nêm
– Hành khô, tỏi ,ớt, tiêu
– Rượu trắng, gừng
Sơ chế các nguyên liệu
– Thịt vịt: Bạn có thể mua thịt vịt làm sẵn tại chợ hoặc mua cả con về nhà làm. Dù thế nào bạn phải nhặt sạch lông tơ của vịt. Sau đó dùng rượu trắng và gừng đập dập xoa lên thịt vịt để khử mùi hôi của vịt. Thịt vịt có mùi hôi chứ không phải là vịt không ngon hoặc đã hỏng nhé. Sau đó chặt miếng vừa ăn để ráo nước.
– Sả: Bóc lớp vỏ khô, rửa sạch, băm nhỏ.
– Hành khô, tỏi băm nhỏ
Cách làm thịt vịt kho sả
– Cho thịt vịt đã làm sạch cho vào một cái tô lớn để ướp gia vị cho thịt vịt. Bạn cho gia vị theo công thức: 2 thìa nước mắm + 1 /2 thìa tiêu + 1 thìa hạt nêm + 3 thìa đường + 1 thìa nước hàng. Cho cả sả băm nhỏ vào ướp cùng cho thơm (Tất cả ở đây mình dùng thìa cafe nhé)
– Cho lên bếp một cái chảo. Cho 1 -2 thìa dầu ăn đun nóng. Cho hành khô, tỏi băm nhỏ vào phi thơm thì cho thịt vịt đã ướp vào đảo đến khi thịt vịt săn lại thì đổ khoảng 300ml nước.
– Đun lửa vừa và nhỏ trong khoảng 30 – 40 phút. Khi đó nước cạn gần hết là được. Mình không đun cạn sạch nước vì như vậy thịt vịt sẽ quá khô, không thích hợp cho trẻ nhỏ.
Lưu ý: Nếu nhà có trẻ nhỏ thì chỉ nên cho 1 chút tiêu hoặc không cho vì sợ các bé không ăn được cay.
– Múc thịt vịt kho sả ra đĩa và ăn với cơm nóng ngày lạnh thì ngon tuyệt.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng bên gia đình!
Comments are closed.