Trung thu sắp đến rồi, đây là dịp gia đình sum họp, để nấu một mâm cơm cho cả gia đình quả là vất vả cho các mẹ nội trợ, nó sẽ tốn kha khá thời gian nên các mẹ không có thì giờ trò chuyện tâm sự với mọi người trong gia đình. Làm một món bún đơn giản sẽ là một gợi ý hay ho cho dịp tết Trung thu này. Thay vì tất bật cho một mâm cơm hãy vào bếp và nấu món bún sườn chua cho gia đình trong dịp tết trung thu này nhé.
Nội dung chính
Nguyên liệu cho 5 bát bún sườn chua như sau ( nếu gia đình đông người các mẹ sẽ nhân công thức này nên tùy theo số lượng người nhé ) :
– Sườn non : 500g
– Thịt chân giò : 400g
– Dọc mùng
– Sấu : khoảng 10 quả
– Cà chua : 5 quả
– Hành lá, mùi ta, ngò gai
– Hành khô
Cách làm món bún sườn chua cho trung thu như sau :
Bước 1:
Tước vỏ dọc mùng sau đó đem rửa sạch, cắt vát mỏng ngâm với một chút muối khoảng 10 phút, rồi rửa lại bóp bớt nước.
Hành lá, rau mùi ta, ngò gai đem rửa sạch rồi thái mỏng
Cà chua bổ múi cau
Sườn non rửa sạch, chặt miếng khoảng hơn 1 đốt ngón tay.
Bước 2:
Cho nước vào và luộc qua sườn cho ra bớt chất cặn bẩn, đun sôi khoảng 2 phút tắt bếp, chắt hết nước đi. Sau đó, cho khoảng 2.5 lít nước vào nồi sườn, cho gia vị bột canh, mì chính cho vừa ăn, đun lửa to, trong quá trình ninh sườn thỉnh thoảng nên vớt bớt bọt cho nước dùng được trong. Sôi khoảng 15 phút thì hạ lửa nhỏ.
Bước 3:
Hành khô bóc vỏ thái lát mỏng cho vào nồi cùng ninh, thả luôn sấu vào nồi ninh trong khoảng 1 tiếng 30 phút cho sườn mềm vừa thơm.
Bước 4:
Bắc một cái chảo lên bếp, cho dầu ăn đun nóng phi hành khô cho vàng rồi cho cà chua vào xào, nêm thêm bột canh/ hạt nêm đậy nắp nồi cho cà chua mềm, có thể thêm 1 chút nước sườn ninh.
Vớt sấu ra một cái bát và lấy thìa dầm cho nát hết thịt sấu lọc lấy nước chua cho vào nồi sươn, đổ luôn cà chua đã xào vào nồi, thêm 1 chút nước mắm cho dậy mùi thơm, để nồi nước sôi lại là được.
Bước 5:
Trong lúc đợi sườn được chín mềm, chúng ta có thể tranh thủ luộc thịt chân giò,muốn cho thịt chắc ăn ngon hơn ta lấy chỉ quấn miếng thịt lại cho thịt tròn chắc, khi luộc cho chút mắm và hành khô vào nước luộc cho thơm, để nguội thái mỏng.Đợi nồi nước ninh sườn chín là có thể thưởng thức được rồi.
Ngoài ra món này có thể làm thêm mọc với nấm hương cho vào nồi nước dùng cho thềm phần hấp dẫn.
Dọc mùng, đầu hành trước khi ăn trần qua nước sôi cho chín rồi bay ra đĩa.
Cuối cùng trình bày một bát bún sao cho đẹp ăn kèm với rau sống các loại và tương ớt, đảm bảo mỗi người phải ăn 2 bát tô mới cảm thấy đã.
Chúc các bạn thành công với món bún sườn chua trong dịp tết trung thu sắp tới nhé !
