Món hến xúc bánh đa là món ăn nổi tiếng khắp miền Trung. Món có vị giòn tan thơm bùi của bánh đa kết hợp cùng với vị mềm ngọt của hến và hành tây. Nếu chưa có cơ hội vào trong miền Trung để thưởng thức món ăn ngon này, vậy thì bạn hãy tự làm và thưởng thức ngay tại nhà với công thức làm món hến xúc bánh đa dưới đây nhé.
Nguyên liệu để làm món hến xúc bánh đa gồm có:
- 2kg hến
- ½ củ hành tây
- Bánh đa
- Lạc,mè trắng
- Rau răm
- Gia vị: muối, bột nêm, đường, tiêu, dầu ăn
Các bước để chế biến món hến xúc bánh đa như sau:
Bước 1:
- Bạn rửa sạch hến sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 3-4 giờ cho hến nhả hết bùn cát, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Cho hến vào nồi cùng với nước, luộc cho tới khi hến tách hết vỏ. sau đó bạn tách lấy phần thịt hến, đem rửa sạch và để ráo nước.
- Rau răm nhặt và rửa sạch. Hành tây thái múi cau.
Bước 2:
- Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành tây vào xào sơ.
- Khi hành chuyển màu trong thì bạn đổ hến vào xào.
- Tới khi hến săn lại và ráo nước, bạn cho 40g ớt sa tế, 3g muối, 10g bột nêm, 10g đường, 2g tiêu, rau răm, đậu phộng rang, mè trắng vào, đảo đều khi hến thấm gia vị thì tắt bếp.
- Cho hến ra đĩa và thưởng thức kèm bánh đa.
Nguồn: Tổng hợp
