Tết trung thu đúng vào mùa thu, trong cái tiết trời mát mẻ dễ chịu này, cùng gia đình bạn bè quây quần làm món vịt giả cầy vừa ngon, vừa ấm áp chắc hẳn sẽ khiến cho không khí của ngày tết Trung thu thật đầm ấm vui vẻ.
Nội dung chính
Nguyên liệu để làm món bún vịt giả cầy hết sức đơn giản :
– Vịt : 1 con
– Riềng(chọn riềng nếp có màu vàng tươi) : 1 nhánh
– Sả : 2 củ
– Hành khô.
– Bột nghệ : 1 thìa
– Mẻ, mắm tôm
– Hành lá, húng thơm, rau ngổ
– Chanh, ớt.
– Lá mơ, rau thơm các loại
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu chúng ta bắt tay vào làm món vịt giả cầy thôi :
Bước 1:
Vịt sau khi đã làm lông sạch sẽ, sát muối và một chút rượu cho bớt mùi tanh, đem thui qua bằng rơm hoặc bã mía phơi khô, nếu không có thì có thể đem nướng trên than hoa cũng được
Sau khi đã thui qua đem vịt chặt miếng vừa ăn như bao diêm.
Riềng có thể mua loại xay sẵn hoặc riềng tươi giã tay sẽ ngon hơn, đem giã nhỏ.
Sả băm cho thật nhỏ.
Ướp vịt với riềng xay, sả, muối, mì chính, nước mắm và 1 thìa mắm tôm, lọc qua mẻ rồi cho vào ướp cùng vịt, để ướp khoảng 1 tiếng.
Bước 2:
Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn đun nóng phi thơm hành rồi đổ phần vịt đã tẩm ướp vào xào đến khi thịt vịt săn lại.
Đổ nước xâm xấp thịt vịt, nêm gia vị cho vừa ăn, đun với lửa nhỏ đến khi thịt vịt chín mềm, không quá nhũn, vẫn giữ được độ giòn của da vịt là ngon.
Món vịt giả cầy ăn nóng là ngon nhất nên khi ăn các mẹ nên để vịt giả cầy trong nồi lẩu, đun sôi nhẹ, cứ để như vậy trên mâm ăn nóng sẽ rất ngon.
Món ăn này rất dễ ăn có thể ăn cùng cơm, bánh mì hay là với bún, nếu ăn cùng bún thì các mẹ cho hơi nhiều nước hơn một chút.
Mùa này mà có một nồi vịt giả cầy ăn cơm thì hết sảy, nó là món ăn rất thích hợp cho dịp trung thu này.
Chúc các mẹ thành công với món vịt giả cầy cho tết trung thu nhé !
