Bánh trung thu truyền thống chủ yếu là các loại bánh có vị ngọt, những người không phải là tín đồ của đồ ngọt thì hầu như sẽ không ăn bánh trung thu. Tết trung thu mà không ăn bánh trung thu thì còn gì là mùi vị, là không khí nữa. Hãy biến tấu một chút với món bánh dẻo mặn cho ngày tết trung thu thêm ý nghĩa nhé.
Chuẩn bị một số nguyên liệu để làm bánh dẻo mặn như sau :
– Bột bánh dẻo : 300g
– nước đường : 30ml
– nước lọc
– dầu salad
– tinh dầu hoa bưởi
– khoai tây :3 củ
– tôm nõn : 200g
– nấm rơm
– thịt xông khói
– ngô ngọt, đậu hà lan, cà rốt thái hạt lựu
– trứng gà
– bơ
– tiêu
– gia vị
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu chúng ta bắt tay vào làm món bánh dẻo mặn theo công thức sau :
Bước 1:
Làm vỏ bánh.
Cho phần bột bánh dẻo vào tô sau đó đổ từ từ hỗn hợp tinh dầu hoa bưởi hòa cùng nước ấm vào bột , quấy nhẹ khoảng 15 phút là ta thấy bột nở ra nhưng vẫn hơi loãng. Ta cho dần dần bột khô vào và nhào cho đến khi bột mịn tay và dẻo. Để bột nghỉ khoảng 20 phút. Sau đó đem bột đi hấp cách thủy 30 phút rồi lấy ra để nguội chia đôi bột ra làm 2 phần.
Bước 2 :
Làm nhân
Khoai tây: gọt vỏ, luộc chín, đem tán nhuyễn, cho thêm 1 chút bơ, muối, tiêu vào trộn đều
Thịt xong khói : rán qua cho vàng rồi thái miếng vuông nhỏ.
Tôm : ướp với gừng và 1 chút rượu vang cho bớt tanh.
Bắc một cái chảo lên bếp, cho 1 xíu dầu ăn, dầu nóng cho tôm vào đảo cho tôm săn lại, có màu hơi đỏ thì tiếp tục cho phần ngô ngọt, đậu hà lan và cà rốt vào đảo cùng khoảng 2 phút thì đổ ra bát cho nguội.
Trộn hỗn hợp tôm và rau củ đã xào vào khoai tây nghiền, trộn đều.
Nặn hỗn hợp trên thành hình tròn rồi cho 1 lòng đỏ trứng muối vào giữa bánh, vo tròn lại là đã được phần nhân bánh .
Bước 3:
Làm bánh
Bước này là bước đơn giản nhất, cac mẹ chuẩn bị một khuôn làm bánh theo hình mình thích. Sau đó, lấy 1 lượng bột vừa phải, cho nhân bánh vào giữa, vo tròn lại sao cho bột phủ đều ngoài nhân. Sau đó, để vào khuôn bánh, ép chặt lại cho thành hình thù như khuôn bánh. Nhớ rắc 1 chút bột vào khuôn để khi lấy bánh ra được dễ dàng hơn.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh dẻo mặn cho tết trung thu năm nay nhé!
Comments are closed.