Mùa này đang là mùa vịt chạy đồng, những con vịt thịt thơm ngon không hề béo ngấy, thịt mềm dai chứ không như vịt nuôi nhà bở và hôi. Chỉ với một con vịt, thêm một quả dừa là bạn đã có món vịt kho nước dừa cho mâm cỗ trung thu rồi.
Nguyên liệu làm món vịt kho nước dừa các mẹ cần chuẩn bị như sau:
– vịt chạy đồng : 1 con khoảng 1,8kg
– Dừa : 1 quả để lấy nước nên chọn quả bánh tẻ nhiều nước.
– Gừng, sả, ớt
– Gia vị : bột canh, mì chính, đường, nước mắm, tiêu.
– Hành hoa, rau mùi
– nước hàng.
Cách làm món vịt kho nước dừa rất đơn giản :
Bước 1 :
Vịt : sau khi đã vặt lông, làm sạch, sát muối khắp mình vịt cho sạch hết lông tơ. Cho một chút rượu trắng và 1 củ gừng đập dập thoa khắp mình vịt để khử bớt mùi hôi của vịt.
Gừng, sả thái nhỏ.
Ớt bỏ cuống, để cả quả.
Vịt chặt miếng vừa ăn, ướp cùng các gia vịt bột canh, mình chính, hạt nêm, tiêu, một xiu đường. để khoảng 30 phút rồi đem đảo qua cho vịt săn lại và thấm đều gia vị.
Bước 2 :
Bắc một cái nồi hơi dày lên bếp, cho thịt vịt vào tiếp đó bổ quả dừa để lấy nước cho vào nồi vịt. đun với lửa nhỏ riu riu.
Sau khi sôi thì cho nước hàng vào nồi, cho 1 thìa nhỏ để vịt lên màu đẹp, không nên cho nhiều sẽ bị đắng.
Đun nồi vịt nhỏ lửa đến khi miếng vịt chín mềm thơm mùi nước dừa là được.
Múc vịt ra bát cho hành hoa và rau mùi lên mặt, rắc chút tiêu cho thơm, đảm bảo đưa cơm thôi rồi.
Chúc các mẹ thành công với món vịt kho nước dừa vào dịp trung thu này nhé !