Bún riêu chay ăn mê ngay làm liền tay!

Lăn vào bếp! Lăn ngay vào bếp!!!

Bún riêu chay là một món ăn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là các tín đồ ăn chay. Món ăn này có mùi vị thơm ngon, thanh mát, vị ngọt của hoa quả, chua chua của dấm bỗng, thơm mùi riêu cua chay, và rất bổ ích cho sức khỏe. Mặc dù cách nấu bún riêu chay tương đối cầu kì và nhiều nguyên liệu nhưng không khó đâu nhé. Hôm nay Lăn vào bếp sẽ giúp bạn làm món bún riêu chay hấp dẫn này thật dễ!

Nguyên liệu nấu bún riêu chay:

  1. Thanh cua chay: 200g
  2. Nấm đông cô: 300g
  3. Nấm đùi gà: 300g
  4. 4 bìa đậu phụ, 1/2 hộp đậu phụ non
  5. 3 củ cải trắng, 2 quả táo, 1 quả lên, 4 quả cả chua chín
  6. Rau kinh giới, tía tô, giá đỗ, xà lách, hành boro, rau mùi
  7. Tương đậu nành hay canh tương Cự Đà nếu có
  8. Dấm bỗng (me chua)
  9. Bột mỳ, hành tỏi, mắm, muối, đường
  10. Bún trắng

Cách làm bún riêu chay hấp dẫn

Cách làm bún riêu chay hấp dẫn

Các bước nấu bún riêu chay:

Bước 1:

Từ những nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn, bạn hầm nước dùng bằng táo, lê, củ cải rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hột, cắt miếng vừa ăn. Sau đó thêm nước lọc và nêm muối cho vừa, hầm cho rau củ mềm nhé.

Nấu nước dùng bún riêu cua chay thật tròn vị

Nấu nước dùng bún riêu cua chay thật tròn vị

Bước 2:

Bạn lấy 1 bìa đậu phụ đem rán chín, phần còn lại thì đem rửa sạch, để cho ráo nước rồi bạn cho vào bát sạch với đậu phụ non.                                                                                    Tiếp đó dùng tay sạch bóp cho thật nhuyễn đậu phụ và đậu phụ non. Bạn thêm vào đó một ít nước tương, chút muối, đường vào trộn đều, tán nhuyễn bằng thìa.

Đậu phụ non cho bún riêu chay ngon

Đậu phụ non cho bún riêu chay ngon

Bước 3:

Bạn lấy thanh cua chay rửa sạch rồi cắt nhỏ. Dùng dao băm nhuyễn hoặc dùng máy xay tơi đánh tơi.
Cà chua rửa sạch, thái miếng.
Nấm đông cô, nấm đùi gà cắt bỏ chân rửa sạch, để ráo. Nấm đông cô bổ cau miếng vừa ăn, nấm đùi gà cắt lát miếng.
Rau kinh giới, xà lách, giá đỗ, hành boro rửa sạch, thái nhỏ xà lách, hành boro.

Bước 4:

Sau khi sơ chế phần nguyên liệu bạn phi thơm hành tỏi với dầu nóng, cho cà chua vào xào chín, nêm muối, đường vừa đủ vào rồi cho cà chua ra một bát riêng.

Bước 5:

Tiếp theo bạn bắc chảo lên bếp, xào chín nấm đông cô và nấm đùi gà, khi nấm chín thì đổ ra bát riêng. Thêm dầu điều vào rồi xào chín thanh cua chay.

Bước 6:

Bạn cho đậu tán nhuyễn vào xào cùng với thanh cua, nêm muối, mắm cho vừa miệng. Khi đậu hơi chín thì rắc bột mì lên trên đậu và thanh cua chay, thêm chút muối, nước để bột mì dính thanh cua và đậu lại thành riêu.

Bước 7:

Về phần nồi nước hầm, sau khi củ quả đã mềm, bạn hãy vớt ra rồi bỏ bã, lọc nước cho trong rồi cho cà chua, nấm , đậu phụ rán đã xào vào đun cùng, đun khoảng 15 phút.

Bước 8:

Sau đó bạn cho thêm giấm bỗng hay me chua vào nước dùng. Dùng thìa lớn múc hỗn hợp đậu phụ riêu chay thả vào nồi nước dùng, đun với lửa nhỏ.

Bước 9:

Khi phần riêu chín sẽ nổi lên bề mặt, bạn hãy nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm một ít hành barô thái nhỏ vào.Khi dùng gắp một ít bún vào bát lớn, chan nước dùng có lẫn cà chua, đậu phụ, nấm các loại và múc một ít riêu đậu phụ, rắc thêm một ít hành barô, rau mùi thái nhỏ. Bạn nên dùng nóng với các loại rau ăn kèm.

Bún riêu chay thanh mát hẳn là một món chay ngon lạ miệng hấp dẫn đúng không nào?

Bát bún riêu chay thơm ngon đậm đà

Bát bún riêu chay thơm ngon đậm đà

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món bún riêu chay thanh mát này nhé!

Bún riêu chay ăn mê ngay làm liền tay!
5 (2) votes

Bình luận

Bình luận