Lăn vào bếp hướng dẫn các bạn cách làm vịt quay Bắc Kinh tại nhà đơn giản mà vẫn ngon mang đậm hương vị Trung Hoa.
Cách làm vịt quay Bắc Kinh tại nhà
1. Nguyên liệu làm vịt quay Bắc Kinh
- 1 con vịt: Khoảng 1kg loại vịt ngon không quá non. Bạn có thể bảo người ta thịt sẵn hoặc về tự làm.
- Gừng củ, bột hồ tiêu, tỏi, hoa hồi, lá móc mật, gừng
- Gia vị: Dầu ăn, mật ong, nước tương, dấm.
2. Cách làm vịt quay Bắc Kinh
Bước 1: Ướp vịt
- Vịt sau khi làm sạch lông, bạn rửa lại bằng nước và xoa rượu trắng và gừng băm nhỏ lên da vịt để khử mùi hôi của thịt vịt. Sau đó bạn để róc nước. Lưu ý là bạn nên mổ moi thì chế biến sẽ dễ dàng trong việc ướp bên trong vịt cũng như sẽ đẹp mắt hơn.
- Nước ướp: trộn theo công thức: 1 thìa giấm + 2 thìa mật ong + 1 thìa xì dầu rồi quét đều lên bề mặt của da vịt.
- Ướp bụng vịt: Trộn theo công thức: 1 thìa hạt nêm + 1 nắm lá móc mật + 2 thìa sả(đã băm nhỏ) + 1/2 thìa mật ong. Bạn cho vào trong bụng vịt và dùng chỉ khâu bụng lại.
Bước 2: Nướng vịt
- Lò nướng bật ở nhiệt độ 180 độ C 10 phút. Cho vịt vào lò nướng và nướng khoảng 30 phút thì bạn cho vịt ra phết một lớp nước ướp nữa đều lên da vịt. Sau đó cho vào nướng khoảng 20 phút ở nhiệt độ 220 độ C (Trong khi nướng bạn chú ý để chế độ quạt gió và xoay đều liên tục để tránh bị cháy xém một mặt nào đó)
Bước 3: Pha nước chấm
Pha tương chấm theo công thức: 1 nhánh gừng nhỏ + 3 nhánh tỏi to + 1 thìa mật ong + 1 thìa đường + 1 thìa dấm + 1/2 thìa chanh + 1/2 bát tương bần. (Khi vịt chín, có nước vịt chảy từ trong bụng ra, bạn hứng nước đó cho 1 thìa vào bát tương vừa pha)
Bước 4: Trang trí
Chặt vịt, bày ra đĩa và trang trí theo ý thích của mỗi người.
Chúc các bạn thành công và vui vẻ cùng gia đình thưởng thức món vịt quay Bắc Kinh ngay tại nhà.
Xem thêm:
>>> Cách làm vịt quay Lạng Sơn
Comments are closed.