Cách ướp vịt quay

Ở bài trước, lăn vào bếp đã giới thiệu về cách làm vịt quay trong chuyên mục món ăn ngon.

Bạn có thể xem chi tiết ở đây: Cách làm vịt quay ngon như ngoài hàng

Nhưng để có được món vịt quay thịt thơm đậm đà hương vị thì cách ướp vịt quay là yếu tố quan trọng nhất. Gia vị ướp vịt cũng cầu kì và phải đủ vị mới có thể làm ra món vịt quay đúng điệu được. Và thịt vịt phải được ướp gia vị cả trong và ngoài da của vịt. Bài này sẽ chỉ các bạn cách ướp vịt quay chuẩn nhất:

Cách ướp vịt quay ngon thứ thiệt
Cách ướp vịt quay ngon thứ thiệt

Nguyên liệu làm gia vị ướp vịt

  • Ngũ vị hương: 1 gói
  • Bột quế 1/2 muỗng cafe.
  • Bột năng 2 muỗng ăn.
  • Dấm 2 muỗng ăn .
  • Mật ong (hoặc mạch nha): 3 thìa cafe.
  • Rượu trắng: 5 thìa cafe (nếu không có bạn dùng rượu vang cũng được nhé)
  • Nước tương (hay xì dầu): 5 thìa cafe .
  • Bột ngọt, hạt nêm, đường:1 thìa cafe
  • Muối diêm: 1/2 thìa cafe (dùng để tạo màu đỏ đẹp cho thịt vịt)
  • Tỏi 5 tép, hành tím 5 củ, gừng 1 củ đâm nhuyễn.
  • Nước dừa tươi: 100ml
  • Lá móc mật: không có cũng được. Vì nhiều nơi khó mua được lá này. Lá móc mật để làm thịt vịt thơm hơn.

Cách ướp vịt quay

Bạn cho tất cả các gia vị bên trên (trừ mật ong và lá móc mật) vào một cái tô. Sau đó trộn đều để hòa tan ngũ vị hương và bột quế bột năng. (nước gia vị A)

Ướp bên trong vịt

Hành, tỏi bạn băm nhỏ rồi trộn với 1 ít nước gia vị A rồi xoa vào bên trong con vịt. Sau đó bỏ cả lá móc mật rửa sạch vào bên trong con vịt rồi khâu lại.

Ướp bên ngoài vịt

– Bạn xoa một lớp gia vị A lên toàn bộ da vịt rồi để khoảng 15 phút.

– Sau đó, bạn cho tất cả vịt và nước ướp vào chảo nóng lớn có để ít dầu ăn ,để nhỏ lửa , trở mình vịt hoặc dùng muỗng múc nước ướp xối lên cho thấm đều , khi nước cạn thì cho nước dừa vào.Vẫn làm như thế đến khi nước cạn dần ,còn lại khoảng 1 chén thì ngưng và lấy vịt ra ,để nơi thoáng gió cho khô da vịt (khoảng 15 phút).

– Cuối cùng bạn cho vịt vào lò nướng nướng ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 20 phút. Bạn lấy vịt ra xoa một lớp nước gia vị A lên nữa nướng thêm 15 phút rồi giảm nhiệt độ lò nướng xuống 150 độ C 10 phút là vịt quay chín và thơm ngon.

Vịt quay ướp đúng vị
Vịt quay ướp đúng vị

Chúc các bạn thành công với cách làm vịt quay và cách ướp vịt quay của lăn vào bếp nhé!!!

Cách ướp vịt quay
5 (2) votes

Bình luận

Bình luận

Comments are closed.