Thịt vịt luôn được các bà các mẹ đưa vào thực đơn cho gia đình. Một phần vì ăn thịt vịt không bị bở, dai dai, mà lại rất tốt cho sức khỏe. Bây giờ đang là mùa vịt, giá vịt cũng rất hợp lý nên các mẹ càng muốn có nhiều món ngon từ thịt vịt cho bữa ăn gia đình.
Hôm nay, lăn vào bếp sẽ hướng dẫn các bạn làm món lườn vịt nướng giòn ăn 1 lần muốn ăn lần nữa. Nghe tên đã thấy hấp dẫn rồi phải không các bạn?
Nguyên liệu làm lườn vịt nướng giòn
(Với món này mỗi người một miếng lườn vịt. Vì vậy tùy khẩu phần ăn trong gia đình mà bạn chuẩn bị nguyên liệu cho hợp lý. Ở đây, mình hướng dẫn với 2 người ăn)
- Lườn vịt: 2 miếng. Bạn để cả da cho có độ béo độ ngậy.
- Bơ: 20 gram (Bạn chọn loại bơ nhạt chứ đừng mua bơ mặn)
- Hành khô, gừng thái nhỏ
- Bắp cải: loại nào cũng được vì là phần salad bên ngoài ăn kèm mà
- Ớt Đà Lạt: thái miếng vuông
- Nấm tươi
- Mật ong
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường, …
Cách làm lườn vịt nướng giòn
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C, trước khi bắt đầu nướng khoảng 10-15′
Nếu bạn ko sử dụng lò nướng thì có thể dùng chảo bình thường (giống như rán/chiên)+ Vịt rửa sạch (tớ thường làm sạch da bằng muối và dấm)+ Dùng dao sắc khứa những đường chéo nhau lên da vịt. Bạn nhớ đừng khứa sâu quá vào phần thịt nhé. Nêm nếm cho miếng thịt (chút hạt nêm, chút tiêu, tớ ướp thêm chút dầu hào nữa)+ Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi hành và gừng cho thơm.
+ Nếu bạn dùng lò nướng thì đổ chỗ dầu và hành gừng đã phi vào khay nướng, đặt phần da vịt xuống dưới. Cho vào lò nướng. Nướng 220độ C trong 10-15′ đầu. Sau đó giảm nhiệt độ xuống 200độ C- lật ngược phần da lên trên. Nướng đến khi nào da nâu vàng, sém giòn (tớ nướng thời gian tổng cộng khoảng 35′). Làm tương tự nếu bạn dùng chảo, rán/chiên trên bếp.
- Trong lúc chờ thịt chín, tớ chế biến rau
+ Đun nóng 1 chút dầu ăn và bơ trên bếp, phi hành thơm. Xào rau cải cùng với 1 chút nước cho cải dễ chín. Cải gần chín thì cho ớt vào, đảo qua, rồi nêm nếm gia vị và tắt bếp.+ Tương tự, xào nấm tươi với chút bơ, khi chín, nêm ít dầu hào rồi tắt bếp.+ Khi thịt vịt gần được, bạn quyết mật ong lên da vịt, nướng/chiên thêm khoảng 5′.+ Xong xuôi, sắp ra đĩa và xử lý thôi. Nhà tớ ăn kèm với 1 ít cơm, thế là đủ no kềnh rùi
Chúc các bạn thành công!
Mẹo vặt:
– Bạn nêm nếm mọi thứ vừa tay, nhàn nhạt thôi thì dễ ăn hơn đó.
– Chú ý xào rau và nấm, ớt chín vừa, còn thừa 1 chút nước khi ăn sẽ ko khô, màu sắc của món ăn cũng sẽ bắt mắt hơn nhiều lắm đấy ^^
– Tổng cộng thời gian tớ nướng vịt trong lò hết 35′, thịt vịt chín nhưng ko bị khô, da giòn.
– Cuối cùng là ăn khi nóng bạn nhé!!!