Lăn vào bếp – Ăn ngon mỗi ngày!
Ở bài trước, mình cũng đã giới thiệu cho các bạn các món ngon từ vịt. Bài hôm nay, lăn vào bếp tiếp tục chia sẻ cho các nàng hơn 10 món ngon từ thịt vịt để nàng tha hồ lựa chọn đổi món mà cả nhà không chán.
Các món ngon từ vịt
1. Vịt hầm hạt sen
Các công thức mình hướng dẫn ở đây là cho khẩu phần 3 – 4 người ăn nhé!
Nguyên liệu làm vịt hầm hạt sen
- Một con vịt (cỡ khoảng 1,2-1,5kg)
- Hạt sen: 200 gram(Hạt sen tươi thì món ăn sẽ ngon hơn. Nhưng nếu bạn muốn làm lúc trái mùa sen thì dùng sen lão cũng được nhé)
- Thịt nạc thăn: 150gram (đã xay nhỏ)
- Mộc nhĩ, nấm hương: 30 -50 gram
- Hành khô: 2 – 3 củ (bóc vỏ, băm nhỏ)
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm,…
Cách làm vịt hầm hạt sen
– Bước 1: Chia hạt sen thành 2 phần. 1 phần bạn dùng máy xay hoặc cối để làm nhỏ hạt sen (Phần này để bỏ trong con vịt). Vịt làm sạch, xoa 1 lớp rượu trắng để khử mùi hôi.
– Bước 2: Vịt bạn xát gia vị để khoảng 15 phút cho thịt vịt ngấm đều gia vị.
– Bước 3: Mộc nhĩ, nấm hương băm nhỏ trộn cùng với hành khô, hạt sen xay nhỏ, thịt và nêm 2 thìa cafe hạt nêm. Sau đó, bạn bỏ hỗn hợp vào trong bụng vịt và khâu lại.
– Bước 4: Xếp vịt vào nồi. Cho khoảng 200ml nước đun sôi và hầm đến khi thịt vịt mềm. Bạn có thể dùng nồi áp suất để hầm vịt.
– Bước 5: Đun chừng 30 phút bạn cho hạt sen còn lại vào và đun chừng 20 phút nữa là được. Khi đó hạt sen vừa chín mềm, không bị nát.
– Bước 6: Bày ra đĩa và trang trí.
2. Vịt nấu chao
Nguyên liệu cho món vịt nấu chao
- Vịt: nửa con to hoặc 1 con nhỏ chừng 1kg
- Dừa nạo sợi: 200gram
- Dừa lấy nước: 1 quả (200ml nước dừa)
- Chao môn: 1 hũ 500ml
- Khoai môn: 400 gram (chọn loại khoai môn sáp cho ngon)
- củ sen: 1 củ
- nấm rơm: 100 gram
- Gừng, tỏi, hành, sả, rau muống
- Gia vị: sa tế, hạt nêm, …
Cách làm vịt nấu chao
– Bước 1: Sơ chế
- Vịt làm sạch để ráo. Bằm nhuyễn gừng, hoà vào 1/2 chén rượu trắng, xát đều lên mình vịt, để thấm trong nửa tiếng sau đó rửa sạch vịt, lau khô, chặt miếng lớn.
- Bằm nhuyễn 1 tép sả để làm nước chấm. Hành tím, tỏi bằm mỗi thứ 1 muỗng canh.
- Ướp vịt với hành và tỏi bằm, 2/3 hũ chao, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng sa tế, 1 muỗng cà phê tiêu xay. Dùng tay bóp nhuyễn chao và trộn đều cho thấm vịt, để 30 phút
- Khoai môn gọt vỏ sạch,cắt miếng vuông rồi chiên cho xém cạnh thì gắp ra đĩa để ráo dầu.
- Củ sen cắt khoanh, nấm ngâm muối rồi cắt chân.
- Dừa nạo vắt lấy 1 bát nước cốt và 1 lít nước dão.
– Bước 2: Nấu vịt
- Bắc nồi với chút dầu ăn trên bếp lửa lớn, trút vịt vào xào cho thật săn đến khi vịt ra mỡ nhiều và nước xào gần cạn thì cho nước dão dừa và nước dừa vào cho ngập vịt. Bỏ thêm sả cây đập dập.
- Tiếp tục nấu với lửa vừa, vớt bỏ phần mỡ vịt. Cho củ sen vào.Vì củ sen lâu chín hơn khoai môn nên cần cho vào trước.
- Canh vịt hơi mềm bạn thêm nấm rơm rồi tiếp tục với khoai môn và ít dầu màu điều.
- Nêm lại cho vừa ăn: vị đậm, mặn vừa, ngọt dịu. Cho nước cốt dừa sau cùng đun sôi lại thì tắt bếp. Dọn ăn nóng trong lẩu với bún, mì. Khi ăn nhúng rau ăn sẽ ngon hơn.
Các món ngon từ vịt thì có vô vàn nhiều. Bài này sẽ dừng lại ở 3 món ăn từ thịt vịt nhé. Ở các bài sau sẽ tiếp tục chia sẻ cho các bạn những món ngon từ vịt khác.
Chúc các bạn thành công!!!
Xem thêm:
>>>> Các món từ vịt – ngon ngon cho gia đình (P2)
Comments are closed.