Quả quất hay còn gọi là quả tắc là một loại quả thơm thơm chua chua nhưng khi biến chúng thành món mứt quất thì ngon không chê được. Mứt tắc ăn có vị thơm thơm của quả tắc và còn rất tốt cho ai bị ho. Vậy chờ gì mà không học ngay cách làm mứt quất (mứt tắc) với công thức đơn giản nhất của lăn vào bếp.
Nguyên liệu làm mứt quất (mứt tắc)
- Quất (quả tắc): 1 kg
- Đường trắng: 600 gram (Vì quất chua nên nếu bạn nào không thích ngọt quá mà chua chua nhẹ thì cho 500 gram đường thôi nhé)
- Nước vôi trong: bạn mua vôi bột về hòa lọc lấy nước trong
- Phèn chua: 50gram
- Vani: 2 gram
Cũng có một số loại quả khác cũng có thể làm món mứt rất ngon và có nhiều tác dụng chữa ho như quất. Mình đã giới thiệu ở các bài trước, bạn quan tâm thì click vào link phía dưới để được hướng dẫn chi tiết:
>>>> Cách làm mứt vỏ cam
>>>> Cách làm mứt vỏ bưởi
Cách làm mứt quất (mứt tắc)
Bước 1:
- Quất bạn mua về chọn những quả đều nhau còn tươi cho thơm ngon. Bạn bỏ cuống rồi cắt khía như bông hoa quanh quả quất. Dùng tay bóp nhẹ cho ra bớt nước chua.
- Cho quất đã chuẩn bị qua một chậu nước vôi trong ngâm trong 10 giờ đồng hồ.
- Sau đó rửa lại bằng nước sạch 3 lần cho quất sạch vôi dính vào.
Bước 2:
- Bạn chuẩn bị một nồi nước. Cho phèn chua vào. Khi nước sôi, bạn cho quất vào luộc chừng 2 phút thì tắt bếp.
- Cho quất ra khay phơi ráo nước khoảng 30 phút
Bước 3:
- Cho quất vào một cái nồi và cho đường vào ngâm trong vòng 5 giờ đồng hồ. Trong khi ngâm nhớ đảo quất vài lần cho ngấm đường được đều.
Bước 4:
- Sau khi ngâm đường đủ thời gian. Bạn cho nồi quất lên bếp đun với lửa nhỏ. Bình thường mình làm trong 50 phút là đường cạn khô dính vào quất là được. Lúc này bạn cho vani vào đảo vài lần nữa rồi tắt bếp. Để nguội và cất vào lọ thủy tinh.
- Nhà bạn nào có lò sấy thì khi đun sệt đường thì cho ra khay và sấy trong lò 20 phút cũng cho sản phẩm ngon lắm nhé.
Chúc các bạn thành công với cách làm mứt quất và có những giây phút bên gia đình ấm áp nhé!
Nếu bạn muốn học hỏi tham khảo các món mứt Tết khác nữa thì có thể vào danh mục chính: Mứt Tết của lăn vào bếp để được học nhiều món hơn nhé!
