Công thức làm vịt quay tại nhà được lăn vào bếp hướng dẫn một cách chi tiết và đơn giản nhất cho tất cả mọi người yêu thích món này đều có thể làm được dù bạn là người mới bắt đầu học nấu ăn nhé!
>>>> Cách làm vịt quay Bắc Kinh
Mặc tạp dề lên và lăn ngay vào bếp nào!
Nguyên liệu làm vịt quay tại nhà
– Vịt: 1 – 1.2 kg (tùy khẩu phần mỗi gia đình)
– 20ml rượu trắng, một ít gừng giã nhỏ
– 2 cây hành lá, 2 trái thảo quả, 3 cánh hoa hồi, 2 quả ớt khô
– 10g hạt tiêu nguyên hạt, 10ml dầu điều, 30g đường phèn, 10ml mật ong
– 80ml xì dầu
Cách làm vịt quay tại nhà
- Vịt làm sạch lông tơ và đã rửa sạch bằng nước. Để khử mùi hôi của thịt vịt, bạn dùng rượu trắng và gừng đã băm nhỏ xoa đều lên toàn thân con vịt 1 lúc rồi rửa lại bằng nước lần nữa là được.
- Chuẩn bị một cái nồi. Đổ khoảng 500ml nước lạnh vào đun sôi. Sau đó cho hành lá (cắt khúc), thảo quả, hoa hồi, ớt khô vào đun khoảng 3 – 5 phút cho nước đã có mùi thơm của các hương liệu. Bạn cho vịt vào đun đến khi vịt chín. Trong quá trình đun bạn cho dầu điều và hạt tiêu để tạo màu và thơm hơn. Vịt chín thì cho ra để ráo nước.
- Bây giờ, bạn quay vịt. Bạn có thể quay bằng lò điện, lò than đều được. Bạn quay khoảng 30 phút cho ra quét thêm 1 lần nữa nước ướp rồi cho vào quay 20 phút. Những bạn nào không có điều kiện mua lò nướng thì bạn có thể nướng bằng chảo chống dính. Với chảo chống dính, bạn cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào đun nóng cho vịt vào. Trong quá trình chiên, lưu ý cần đảo vịt liên tục cho vịt vàng đều và quét thêm dầu ăn lên da vịt. Như vậy vịt vừa không bị cháy mà cũng không quá ngấy dầu mỡ.
- Khi vịt đã chín, chặt miếng vừa ăn và bày ra đĩa.
Trên đây, mình đã chia sẻ công thức làm vịt quay tại nhà vô cùng đơn giản. Các bạn còn chờ gì mà không thử ngay và gửi các chia sẻ kinh nghiệm của mình cho mọi người nhé!