Thịt bò kho gừng là món dễ làm và dễ để dành cho những bữa ăn tiếp theo. Tuy công thức đơn giản nhưng với nồi thịt thơm phức thì chắc sẽ tốn cơm lắm đấy. Hôm nay, tớ sẽ giới thiệu đến các bạn món ăn khá ngon và lạ miệng này nhé.
Để làm món thịt bò kho gừng, các bạn chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:
- 400 gr thịt bò bắp hoặc bò nạm
- 2 củ gừng
- 1 củ hành tím
- Gia vị khác: nước mắm, hạt tiêu, bột nêm, muối, đường, dầu ăn, nước màu kho thịt.
Cách làm món thịt kho gừng như sau:
Bước 1:
- Thịt bò sau khi mua các bạn về đem rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, thái thịt thành miếng cỡ 2 x 2 cm.
- Khi chọn mua thịt bò cần đảm bảo thịt phải tươi ngon (không có màu đỏ sẫm, mỡ bò phải có màu vàng và cứng, không lấy mỡ mềm). Khi lấy tay ấn vào miếng thịt thấy không bị dính tay và không có mùi hôi.
- Tiếp theo các bạn nướng chín gừng, cạo lớp vỏ bị cháy bên ngoài, đem giã thật nhuyễn sau đó xát lên miếng thịt.
- Lưu ý: Các bạn nhớ sát kĩ để miếng thịt được thơm mùi gừng nhé. Sau khi chà xát, các bạn rửa sạch thịt bằng nước lạnh (tốt nhất là rửa dưới vòi nước).
- Sau đó, các bạn trộn các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn vào thịt và ướp trong khoảng 1 tiếng để thịt ngấm đều các gia vị. Như thế, khi ăn thịt bò sẽ vừa miệng và thơm ngon hơn.
Bước 2:
- Các bạn bắc nồi lên bếp, cho vào dầu ăn vừa đủ, đun nóng. Dầu sôi thì cho hành tím vào phi thơm.
- Tiếp tục đổ gừng vào xào, các bạn đảo đều tay khoảng 3 phút, khi gừng mềm và có mùi thơm là được.
- Sau đó, các bạn đổ thịt bò vào xào với gừng, nhanh tay đảo đều thịt. Đến khi thịt bò chín tái thì thêm nước lạnh đổ ngập mặt thịt. Nấu sôi rồi nêm thêm bột nêm, nước mắm.
- Cuối cùng, đậy vung nồi và tiếp tục đun (lửa nhỏ) đến khi thấy miếng gừng dẻo lại, thử miếng thịt chín mềm là được.
Khâu trang trí món thịt bò kho gừng cũng khá quan trọng
- Sau khi thịt chín, các bạn múc thịt ra đĩa, rắc thêm 1 ít hạt tiêu, kèm theo một ít rau húng, ngò tây sẽ khiến món ăn không chỉ đậm đà mà còn đẹp mắt.
Chúc các bạn có được nồi thịt bò kho gừng sả thật ngon nhé! Hãy tham khảo thêm các cách chế biến thịt bò khác nếu bạn muốn món thịt bò của bạn có thêm sắc màu trong bữa ăn gia đình:
