Mứt dừa có màu trắng thì đã quá quen thuộc và không tạo điều gì là hấp dẫn. Nếu chúng ta có thể tạo mứt dừa có những màu sắc tươi sáng với mứt dừa lá dứa thì thật tuyệt. Bạn có nghĩ như mình không?
Do lá dứa, lá nếp khi dùng tạo màu cho các món ăn như làm xôi ngũ sắc thì có một vị thơm dịu nhẹ mà lại tạo một màu xanh đẹp không quá đậm. Vì vậy, trong chuyên mục mứt dừa handmade, mình nghĩ ngay sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mứt dừa lá dứa. Mình chắc chắn chúng cũng ngon không kém các loại mứt dừa mình từng giới thiệu đâu nhé!
Bạn có thể tham khảo xem thêm:
Sơ chế nguyên liệu làm mứt dừa lá dứa
- Dừa: 1 quả đã gọt sạch vỏ màu nâu. Dùng dụng cụ chuyên dùng nạo dừa thành sợi dài và mỏng vừa phải. Sau đó ngâm dừa vào nước khoảng hơn 1 giờ đồng hồ cho ra bớt dầu. Và vớt ra để ráo.
- Lá dứa: 1 nắm (bình thường mình dùng 10 tấm lá dứa). Bạn rửa lá sạch rồi cho lá dứa vào cối giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay rau xay cũng được. Sau đó, lọc với 50 – 60ml nước lọc để lấy nước màu xanh. Nếu không có lá dứa bạn có thể dùng lá nếp cũng thơm và cho màu tương tự nhé. Mình thấy lá nếp rất sẵn bán ngoài chợ. Nhà mình có gì dùng nấy.
- Đường: 300 – 400 gram
Cách làm mứt dừa lá dứa
- Cho dừa vào một cái chảo hoặc nồi rồi đổ đều nước lá dứa lên.
- Sau đó, đổ phần đường chuẩn bị vào.
- Cứ 2 tiếng bạn đảo lại một lượt cho dừa thấm đều. Bạn để dừa chừng 5 tiếng là mang đi sên được.
- Tuy nhiên do mỗi bạn làm dày mỏng khác nhau nên thời gian không chuẩn. Bạn kiểm tra sợi dừa trong là được.
- Sên dừa trên bếp với lửa vừa chừng 20 phút sau cho lửa nhỏ tới khi dừa khô và thành mứt. Để nguội và thưởng thức cùng tách trà thật thư thái.
Chúc các bạn thành công với cách làm mứt dừa lá dứa!!!
Bạn có thể tham khảo thêm một số bài viết về mứt dừa khác của lăn vào bếp:
